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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油
，待 油六成热 下鱼，煎至 
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
 即可 品尝。